Filières de formation

MASTER PROFESSIONNALISE EN SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITION (MaPSAN) / SPECIALITE : SECURITE ALIMENTAIRE ET NUTRITION

• 1
• OBJECTIF

  L’objectif  de cette filière est de former  les acteurs du développement socio-sanitaire à la prévention des risques sanitaires du fait des mauvaises pratiques d’hygiène et de la mauvaise alimentation.
  Ces acteurs vont acquérir les compétences nécessaires aux bonnes pratiques d’hygiène, de transformation et au respect des principes nutritionnels de santé.   
  A l’issu de cette formation, les étudiants pourront identifier, enseigner, évaluer et gérer les risques sanitaires de la production et de la conservation des aliments à la consommation.

• 2
• FINALITES

  La formation est dispensée de façon à rendre l’étudiant :

  • - efficace dans l’exercice d’une fonction de travail;
  • - d’assurer son intégration à la vie professionnelle;
  • - de favoriser son évolution et l’approfondissement des savoirs professionnels;
  • - d’assurer sa mobilité professionnelle.

• 3
• DEBOUCHES ET PROFIL DE POSTES

  L’étudiant formé en Master professionnel devrait être inséré dans le milieu professionnel des industries agro alimentaires, dans les services publics et dans les cabinets d’expertises, dans les programmes de bonne gouvernance et de l’auto- emploi.
   PROFIL DE POSTES:
  Gestionnaire des programmes de nutrition et santé; Conseiller nutritionnel; Hygiéniste en restauration collective; Expert en hygiène et sécurité alimentaire;
  Responsable de laboratoire de contrôle et hygiène des personnes;
  Formateur en hygiène et sécurité des aliments ; Hygiéniste industriel.

• 4
• PUBLIC CIBLE

  La formation est ouverte:

  • aux Docteurs en  médecine, pharmacie,  médecine vétérinaire, aux  chirurgiens dentistes et aux titulaires de la licence professionnelle (L3);
  • aux ingénieurs agroalimentaires  ou autres diplômes équivalents des sciences biologiques, alimentaires et de la nature.

• 5
• DISPOSITIF DE CERTIFICATION

  Le dispositif de certification permet de mesurer de manière concrète l’efficacité de la formation et de vérifier la transformation  des acquis en compétences opérationnelles. Il comprend:

  • Une validation des acquis de la formation après chaque semestre;
  • Un stage à l’entreprise avec l’accompagnement  par un tuteur;
  • Une présentation d’un projet opérationnel ou d’un mémoire lors d’une soutenance devant un jury constitué d’experts; (enseignants et professionnels du métier);        
  • Diplôme professionnel délivré après la soutenance.

• 6
• PROGRAMME DE FORMATION PORTE SUR  QUATRE SEMESTRES.
  UNITES D’ENSEIGNEMENT  N°1 : BIOLOGIE SANTE ET NUTRITION 

  Microbiologie générale, Parasitologie-Mycologie, Nutrition et alimentation,
  Transformation et fortification des aliments, comportement alimentaire et éducation
  Nutritionnelle, Toxicologie générale, Pathologie de  l’alimentation, Gestion des
  Interventions et nutrition humaine, Diététique et santé,  Hygiène et Santé Publique,
  Epidémiologie, Biostatistiques, Création et exploitation d’une base de données,
  Initiation à la recherche documentaire.

  
  

   UNITES D’ENSEIGNEMENT  N°2 : HYGIENE GENERALE ET ALIMENTAIRE

  Toxicologie alimentaire, Technologie et analyse des aliments, Microbiologie
  Alimentaire, Pathologies liées  à L’eau et aux aliments, Entomologie générale et
  Médicale, Hygiène générale, Hygiène vétérinaire, Assurance qualité et gestion
  Managériale, Gestion des projets, Management et  Entrepreneuriat, Anglais
  Professionnel, Alimentation sport et santé.

  • TRAVAUX DIRIGES;
  • TRAVAUX PRATIQUES: Chimie –Microbiologie- Nutrition;
  • STAGE DE FORMATION EN ENTREPRISE.

• 7
• MOYENS
  • Laboratoire et salle de cours bien équipés;
  • Formateurs rompus et spécialisés en hygiène et sécurité alimentaire.         

• 8
• DUREE
  • master professionnel : 4 semestres ou 120 crédits.

• 9
• DEMARRAGE DES COURS
  • Octobre de chaque année

• 10
• LIEU Laboratoire d’Hygiène Alimentaire à l’UFR des Sciences Pharmaceutiques et
  Biologiques de l’Université Félix  HOUPHOUËT- BOIGNY Abidjan-Cocody.