Filières de formation

L’objectif  de cette filière est de former  les acteurs intermédiaires du développement socio-sanitaire à la prévention des risques sanitaires du fait des mauvaises pratiques d’hygiène et de la mauvaise alimentation.
Ces acteurs vont acquérir les compétences nécessaires aux bonnes pratiques d’hygiène, de transformation et au respect des principes nutritionnels de santé.   
A l’issu de cette formation intermédiaire, les étudiants pourront identifier, évaluer et gérer les risques sanitaires de la production des aliments à la consommation.

La formation est dispensée de façon à rendre l'étudiant :

1. - efficace dans l’exercice d’une fonction de travail;
2. - d’assurer son intégration à la vie professionnelle;
3. - de favoriser son évolution et l’approfondissement des savoirs professionnels;
4. - d’assurer sa mobilité professionnelle.

L’étudiant  formé en licence professionnelle devrait être inséré dans le milieu professionnel des industries agro-alimentaires, dans les services publics et dans les cabinets d’expertises, dans les programmes de bonne gouvernance et de l’auto- emploi.
PROFIL DE POSTES / COLLABORATEURS DE :
Gestionnaire des programmes de nutrition et santé ; Conseiller nutritionnel ; Hygiéniste en restauration collective ; Expert en hygiène et sécurité alimentaire ;
Responsable de laboratoire de contrôle et hygiène des personnes ;
Formateur en hygiène et sécurité des aliments ; Hygiéniste industriel.

La formation est ouverte aux titulaires du BTS des Industries Agro-Alimentaires, ou autres diplômes équivalents à la licence 2 (L2) des sciences biologiques alimentaires et de la nature.

Le dispositif de certification permet de mesurer de manière concrète l’efficacité de la formation et de vérifier la transformation  des acquis en compétences opérationnelles. Il comprend :

• - Une validation des acquis de la formation après chaque semestre ;
• - Un stage à l’entreprise avec l’accompagnement  par un tuteur ;
• - Une présentation d’un projet opérationnel ou d’un mémoire lors d’une soutenance devant un jury constitué d’experts; (enseignants et professionnels du métier) ;        
• - Diplôme professionnel délivré après la soutenance.

UNITES D’ENSEIGNEMENT  N°1 : BIOLOGIE SANTE ET NUTRITION.
Microbiologie générale, Parasitologie-Mycologie, Nutrition, Toxicologie générale,
Hygiène et Santé Publique, Epidémiologie, Biostatistiques, Création et exploitation
d’une base de données, Initiation à la recherche documentaire, Chimie
alimentaire, Diététique et santé.

 UNITES D’ENSEIGNEMENT  N° 2 : HYGIENE GENERALE ET ALIMENTAIRE.
Toxicologie alimentaire, Technologie et analyse des aliments, Microbiologie
alimentaire, Pathologies liées à L’eau et aux aliments, Entomologie générale et
médicale, Hygiène générale, Hygiène vétérinaire, Assurance qualité, Gestion des
projets,   Management et  Entrepreneuriat, Alimentation sport et santé.

• - TRAVAUX DIRIGES ;
• - TRAVAUX PRATIQUES : Chimie –Microbiologie ; Nutrition
• - STAGE DE FORMATION EN ENTREPRISE (deux mois).

• Laboratoire et salle de cours bien équipés ;
• Formateurs rompus et spécialisés en hygiène alimentaire.